本课程介绍肉牛产业。 主题包括繁殖，牛管理，市场营销，解剖学和生理学，牧场管理（包括可持续实践）。 完成课程后，学生应该能够展示对肉牛生产实践的基本理解，以及肉牛产业对当地，区域，全州和国际的经济和环境影响。